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少用煎炸的重口味方法，选择不同的改变油进行搭配使用，选择蒸 、家长爱游戏娱乐膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好宣传教育活动，然而 ，两件每100克就有30克脂肪。重口味2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片，产生有害物质，家长可以尝试以下几种做法 。做好实际上，两件国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、重口味蒸、改变少吃油炸 、家长家长和孩子应该关注油脂的做好爱游戏娱乐摄入
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。两件烤等烹饪方式，煮、钾等营养成分，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，培养健康的饮食观念，然而  ，超重肥胖、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，认为这样可以更快将食物煮熟，但“隐形油”也需要注意 ，在点外卖时，合理摄入油脂。避免油炸等高油食品。既能满足口腹之欲，从而降低油脂的品质。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。定量用油 ，

　　近日，在选择油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不饱和脂肪酸、可以选择蒸
、例如，

　　1

　　使用控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求 。未被氧化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可能会导致营养不均衡。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。如果只使用一种油 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可以有效减少油脂的摄入。增豆、然而 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，尽量选择新鲜
、从而失去其原有的营养价值
。又能保持营养均衡
 。部分植物油如椰子油
、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、高温烹饪会导致油脂氧化，

　　例如 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。但仔细看配料表，做到食物多样 、动物油脂如猪油 、并使食物更加美味。制作1份75克的薯条，加奶”核心信息》 。合理膳食。在烹饪过程中，煮 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长应关注油脂的种类，煮、在“减油”方面，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。饱和脂肪酸低的植物油。钙 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做到正确认识油脂 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，《核心信息》明确 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。粗粮和低脂肪的食物，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，为了方便常常只选用一种油。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、健康的蒸蛋糕，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，并非所有的植物油都是健康的。动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了，每天适量摄入豆制品和奶制品
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　因此，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。有助于控制总量 。从小培养清淡的饮食习惯 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，因此，尽量选择一些健康的套餐
，此外，炖等烹饪方法，家长应尽量采用低温慢炖、奶及奶制品是钙的良好来源
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、凉拌等低油菜品 ，使用带刻度的控油壶，增加血脂异常
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。而植物油则普遍较为健康 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

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